Aneka Masakan Indonesia

Kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko adalah pelengkap dan penentu enak atau tidaknya sajian Pempek. Rasanyan yang gurih, asam, pedas dan rasa bawang putih yang kuat menjadi ciri keaslian kuah/Cuko Pempek RESEP CUKO PEMPEK KENTAL DAN PEDAS ASLI PALEMBANG Bahan : Air > 1 liter Gula merah > 500 gram Asam jawa > 50 gram Cuka putih > 4 sendok teh (agar kuah tahan lama) Bawang putih > 7 siung, cincang halus atau ditumbuk Ebi > 2 sendok makan, seduh sebentar dengan air panas, tiriskan dan haluskan Cabai rawit > 20 buah atau sesuai selera, dihaluskan Tongcai berikut tangkainya > 1 sendok makan, cincang/giling halus Garam > 1-2 sendok teh (disesuaikan dengan selera) Cara Membuat Kuah/Cuko Pempek Palembang: Didihkan air, masukan gula merah, asam jawa, dan cuka dengan api kecil, setelah gula larut, angkat lalu saring. Masukan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, tongcai, cabai, garam uji rasa sesuaikan dengan selera anda. Didihkan kembali lalu angkat. Cuko atau ...

Di Pulau Jawa ada banyak cara dan bumbu khas yang digunakan untuk mengolah mie goreng. Ebi (udang kering) merupakan salah satu bahan bumbu yang khas dalam menciptakan aroma dan rasa yang mengundang selera dan menambah rasa menjadi lebih gurih. RESEP MIE GORENG  BUMBU EBI PEDAS Bahan : Mie basah > 200 gr, (bila menggunakan mie kering rebus dahulu hingga lunak, tiriskan. Telur > 2 butir, kocok lepas Sawi hijau > 2 batang Tomat > 1 buah, belah menjadi 8 bagian Air > 100 ml Kecap manis > 5 sendok makan  (atau sesuai selera) Garam, gula pasir secukupnya Daun bawang > 1 batang, iris Minyak > 3 sendok makan untuk menumis Bumbu Halus : Bawang merah > 4 butir Bawang putih > 3 siung Kemiri > 4 butir Merica butiran > ½ sendok teh Cabe rawit merah > 5 buah, atau sesuai selera Garam > ½ sendok teh Ebi > 1 sendok makan, rendam sebentar agar lunak dengan air panas Pelengkap: Cabe rawit utuh (untuk yang ingin tambah pedas) Bawang gor...

Resep ayam bakar/panggang dengan bumbu rujak ini cocok disajikan dengan pedasnya sambal terasi khas Sunda. Cara membuatnya tidak sulit dan cocok untuk acara keluarga dan acara kumpul lainnya. RESEP AYAM BAKAR/PANGGANG BUMBU RUJAK Bahan: Ayam > 1 ekor, potong sesuai selera, rebus setengah matang Daun salam > 4 lembar Santan > 1 gelas Bumbu halus: Cabai merah > 10 buah Cabai rawit merah > 4 buah Bawang merah > 7 butir Bawang putih > 4 siung Kemiri > 3 butir Tomat merah > 1 buah Lengkuas bubuk > 1 sendok teh Ketumbar bubuk > 1 sendok teh Terasi > 1 sendok teh  Gula merah > 2 sendok makan Asam jawa > 1 sendok makan Garam dan Gula pasir secukupnya sesuai selera Cara Mengolah Ayam Bakar/Panggang Bumbu Rujak Tumis bumbu halus dan 4 lembar daun salam sampai harum, masukkan ayam bersama santan, aduk rata. Masak sampai santan kental sambil aduk sesekali agar santan tidak pecah. Masak hingga daging ayam empuk dan santan asat. Angkat ayam, tiriskan. Ba...